色々ドーナツとカレーパン
2010年 03月 02日
用事で行けなかったパン教室の補講授業に行ってきました。
ドーナツはあんドーナツと、型で抜いたのとねじってつくったもの。
そしてフィリングをたっぷり入れたカレーパンです。
ドーナツの生地には、普通よりかなり多めの油脂が入っています。
これは揚げ油の生地への浸食を防ぐコーティングの役目があるのだそうです。
ドーナツにまぶすお砂糖はシュクレーヌといって、
とってもきめの細かい上等の砂糖。
小さいボール型のドーナツには、シュクレーヌとシナモンを混ぜたものを
まぶしています。
型で抜いたものにはチョココーティング、アーモンド、アイシング。
カレーパンには粗く粉砕した生パン粉をまぶしてあります。
・・・かなりのカロリーになるかと思います。
やることがいっぱいあって、時間がかかったけど、
ドーナツ専用(!)の油で揚げた完成品は
サクサク、ふんわりでとっても軽いです。
普段はあまり揚げ物を口にしないのに、
いつものパンと同じ調子でつい食べてしまったら
後で
すっごく胃がもたれてしまった。失敗失敗。
ドーナツはあんドーナツと、型で抜いたのとねじってつくったもの。
そしてフィリングをたっぷり入れたカレーパンです。
ドーナツの生地には、普通よりかなり多めの油脂が入っています。
これは揚げ油の生地への浸食を防ぐコーティングの役目があるのだそうです。
ドーナツにまぶすお砂糖はシュクレーヌといって、
とってもきめの細かい上等の砂糖。
小さいボール型のドーナツには、シュクレーヌとシナモンを混ぜたものを
まぶしています。
型で抜いたものにはチョココーティング、アーモンド、アイシング。
カレーパンには粗く粉砕した生パン粉をまぶしてあります。
・・・かなりのカロリーになるかと思います。
やることがいっぱいあって、時間がかかったけど、
ドーナツ専用(!)の油で揚げた完成品は
サクサク、ふんわりでとっても軽いです。
普段はあまり揚げ物を口にしないのに、
いつものパンと同じ調子でつい食べてしまったら
後で
すっごく胃がもたれてしまった。失敗失敗。
by taichitokaori
| 2010-03-02 23:49
| 生活
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